Automatyczna mroźnia do składowania mięsa w zakładzie mięsnym Cárnicas Chamberí

Zakład mięsny z długoletnią tradycją

Cárnicas Chamberí to jeden z najdłużej działających zakładów mięsnych w Hiszpanii. Jego początki sięgają lat 30. ubiegłego wieku, kiedy to w prowincji Toledo został otwarty niewielki sklep mięsny. Jednakże produkcja ruszyła dopiero w latach 60.

Dziś, dzięki wieloletniej tradycji i dbałości o jakość, Cárnicas Chamberí posiada ugruntowaną pozycję lidera na hiszpańskim rynku, a celem firmy jest rozwój na arenie międzynarodowej. Oto co mówi na ten temat Dyrektor Finansowy, Juan Carlos Camacho Hernández: „Mamy w planach zwiększenie udziału w rynku, zwłaszcza w południowo-zachodniej Azji. Zamierzamy to osiągnąć w ciągu niecałego roku”.

Firma posiadała już jedno centrum logistyczne w gminie Toledo, ale jak mówi Juan Carlos Camacho Hernández: „potrzebowaliśmy więcej miejsca”, dlatego uruchomiła drugi magazyn nieopodal, w miejscowości Casarrubios del Monte.

Zarówno w zakładzie produkcyjnym, jak i w obu magazynach wykorzystywane są najnowocześniejsze technologie, które zapewniają konkurencyjność i najwyższą jakość produktów Cárnicas Chamberí. Wyposażenie drugiego magazynu firma powierzyła Mecaluxowi, ponieważ zgodnie ze słowami dyrektora, „poszukiwaliśmy dostawcy automatycznych rozwiązań magazynowych podsiadającego bardzo dobre referencje i wieloletnie doświadczenie”.

Jak wspomina Juan Carlos Camacho Hernández, priorytety tej inwestycji były następujące: „usprawnienie prac magazynowych i umożliwienie stałego monitorowania produktów”.

Automatyzacja okazała się w tej sytuacji nieodzowna, dlatego Mecalux wyposażył obiekt w automatyczny system Pallet Shuttle. Podstawą tego rozwiązania jest regał wjezdny obsługiwany przez samojezdny wózek, który transportuje paletę z ładunkiem wewnątrz kanału towarowego, by umieścić ją na najgłębiej położonym wolnym miejscu. Dostarczanie palety do odpowiedniego kanału jest zadaniem automatycznej układnicy.

Zalety automatycznej obsługi towaru

Nowy magazyn firmy to mroźnia, w której panuje temperatura kontrolowana -20ºC. Po każdej stronie jedynego korytarza dostępowego znajduje się blok regałów wjezdnych do składowania akumulacyjnego mierzący 7 m wysokości.

Aby zapewnić jak największą gęstość składowania – co w przypadku mroźni jest szczególnie istotne ze względu na koszt energii elektrycznej niezbędnej do zapewnienia stałej niskiej temperatury – regały maksymalnie wykorzystują dostępną powierzchnię obiektu, która wynosi 633 m² – w ten sposób mieści się na nich 1815 palet o wadze 1000 kg każda.

Codziennie do mroźni Cárnicas Chamberí trafia średnio 120 palet, głównie z mięsem wieprzowym, a 150 palet jest wysyłanych do odbiorców na terenie Hiszpanii.

Ponieważ obieg ładunków w magazynie odbywa się z wykorzystaniem urządzeń automatycznych, znacznemu skróceniu uległ czas wykonywania poszczególnych czynności w ramach procesu magazynowego, a w efekcie przyjęcia i wydania towaru przebiegają sprawniej, co z kolei skutkuje większą elastycznością reakcji na zmiany popytu.

Automatyzacja ma również zasadnicze znaczenie dla zachowania ciągłości łańcucha chłodniczego. Magazyn jest połączony z produkcją przenośnikiem, a pomiędzy obydwoma halami znajduje się pomieszczenie przejściowe ze śluzą wyposażoną w dwie bramy, które nigdy nie są otwarte jednocześnie – co zapobiega wzrostowi temperatury w mroźni podczas przyjmowania towaru.

Proces magazynowy pod pełną kontrolą

Aby obiekt, w którym proces magazynowy jest w pełni zautomatyzowany, tak jak ma to miejsce w nowej mroźni firmy Cárnicas Chamberí, mógł spełniać swoją rolę, niezbędny jest informatyczny system zarządzania magazynem. W celu koordynacji obiegu ładunków na każdym etapie procesu logistycznego – od przyjęcia, poprzez składowanie, aż po wydanie z magazynu – Mecalux wdrożył w obiekcie oprogramowanie magazynowe Easy WMS, dzięki któremu mroźnia funkcjonuje wydajniej.

Większość składowanych tutaj produktów odznacza się wysoką rotacją, co oznacza, że ich przyjęcia i wydania odbywają się w sposób ciągły, aczkolwiek część towaru pozostaje w magazynie przez określony czas. Oprogramowanie magazynowe uwzględnia tempo rotacji już na etapie przyjęcia towaru i pod kątem tego kryterium wyznacza miejsca składowania poszczególnych produktów. Dlatego te, które cieszą się większym popytem, umieszcza się na początku korytarza z uwagi na bardziej dogodny dostęp ułatwiający sprawne odkładanie i pobieranie. Asortyment, na który zapotrzebowanie jest mniejsze, składuje się w głębi magazynu.

Easy WMS śledzi każdy produkt i dostarcza w czasie rzeczywistym informacje o stanie magazynowym. Kierownik magazynu może na bieżąco kontrolować te dane i na ich podstawie podejmować decyzje, dzięki którym odbiorcy mogą liczyć na terminową realizację zamówień.

Dwa kanały regałów są zarezerwowane na składowanie najpilniejszych zamówień. Codziennie ok. godziny 2:00 w nocy Easy WMS wydaje układnicy polecenie dostarczenia do tych kanałów palet z towarem. W ten sposób rano zamówienia są gotowe i mogą niezwłocznie opuścić magazyn, by na czas trafić do klientów.

Juan Carlos Camacho Hernández – Dyrektor Finansowy w firmie Cárnicas Chamberí
„Było dla nas jasne, że aby usprawnić realizację zamówień naszych odbiorców, musimy lepiej zorganizować składowanie towaru i całkowicie zautomatyzować logistykę. Jesteśmy bardzo zadowoleni z rozwiązania dostarczonego przez Mecalux, ponieważ osiągamy dzięki niemu bardzo dobre wyniki. Co istotne, montaż i uruchomienie przebiegły bezproblemowo”.

Korzyści dla firmy Cárnicas Chamberí

• Ciągłość łańcucha chłodniczego: automatyzacja umożliwia utrzymanie stałej, niskiej temperatury, dzięki czemu towar zachowuje świeżość i wysoką jakość.
• Wydajny proces magazynowy: automatyczny magazyn z Pallet Shuttle umożliwia przyjęcie 120 i wydanie 150 palet każdego dnia.
• Terminowość dostaw: układ magazynu ułatwia prace magazynowe, a Easy WMS tak organizuje przygotowywanie zamówień, aby towar na czas trafiał do odbiorców.